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美食之都,不仅是成都、南京。

还有一个美丽的城市,那就是广东广州。

广州一个很讲究吃的城市。

广式早茶全国文明,应该是全国最注重吃的地方。

其实广州除了早茶、下午茶之外。

还有众多的特色小吃也是全国文明的哦!

今天来看看都有哪些特色小吃吧!

肠粉应该是广州最有名的小吃了。

不管是作为早茶,还是晚上的小吃,都是最佳的选择!

肠粉的做法有两种:抽屉式和布拉式。

不管是哪一种方式,味道都是非常鲜美的。

肠粉是食用米浆做成的,里面包裹着各种口味的馅料。

成品呈现出来的是粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲,让人一吃难忘!

双皮奶在全国都是很受欢迎的甜品小吃之一。

但是最为正宗的却是广州的。

相传最早广式的双皮奶,是在1850年的适合在顺德创立的,是一个婆婆发明的,制作工程需要十好几道工序,做出来的味道滑爽厚道是很多食客的最爱。

但是现在的做法虽然简单了一些,但是工艺却越加精湛,双皮奶分为两层,上次是醇香的奶皮,下层是爽口润滑的奶皮。

味道像果冻、像布丁。

味道奶香四溢,回味无穷,甚至被评为“中华名小食”之一。

广式早茶,因其精致而闻名。

在早茶中,最为出名的是就是水晶虾饺,至今发展已经有几百年的历史,广州郊伍村五凤乡是生产鱼虾的地方,当地的一个小茶楼以猪肉和竹笋以及鲜虾做成肉馅,做出来的味道鲜美很快流传开来成为广州知名的小吃。

水晶虾饺是粤菜中最为著名的小吃,以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限。

虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的。

水晶虾饺色泽洁白晶莹,饺子形态美观,胚皮口感柔韧,馅心鲜美可,没有虾的腥味,只有虾的鲜味

一开始以为糯米鸡在一种类似道口烧鸡、德州烧鸡等这样的美食,直到第一次品尝,才知道原来糯米鸡是广州人最喜欢的广式点心。

相传是在解放前广州夜市的小吃,最原始的是,先用小碗蒸熟后来售卖的小贩为方便于是肩挑出售用荷叶包裹着,有一股清香鸡肉很滑嫩是很多外地游客慕名而来的美食

现在工艺简单了,是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。

然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。

但是在茶楼中,做的风味精致,味道却丝毫不必夜市的差。

每个地方都有属于自己的特色面食,而云吞面不仅在当地是一种特色面食。

还被评为了,中国十大面条之一。

云吞面一般分为汤面与捞面两种。

将煮熟的蛋面和馄饨加入热汤做成美味的食品,有不同的口味,一般我们经常吃到的是以鲜虾和猪肉以及云吞皮制成的。

你以为云吞面就是鸡蛋汤面和馄饨的简单组合吗?

那就错了,云吞面可是有三大讲究的:1、面,一定是加了鸡蛋的不用一点水,只靠鸡蛋来和面的,这样的面才足够劲道。

2、云吞,一定是鲜虾球的,一口咬下去Q弹劲爽。

3、汤、汤是用用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清,加味精是大忌。

曾有美食专家说:吃广州美食是最诱人的享受的事情。

其特色在于烹饪技巧的娴熟和精妙。